C’est une recette simple et délicieuse qui se consomme sans complexe en famille ou entre amis. La recette de la quiche au poireau est rapide à faire, simple et surtout délicieuse. Mais pas seulement, le poireau est excellent pour la santé. Avec l’hiver qui arrive, vous avez un des légumes qui faut consommer sans modération. Cela dit, certains vous conseillent de retirer la partie verte. Alors qu’elle est tout à fait consommable dans une quiche. Si vous préférez le blanc, dans ce cas le vert du poireau sera utilisé dans une soupe.
Les ingrédients pour la recette de la quiche au poireau :
- 2 poireaux,
- 1 oignon rouge pour donner de la couleur,
- 90 g de beurre,
- 190 g de farine,
- 5 cl d’eau,
- 1 pincée de sel, poivre,
- 5 œufs,
- 25 cl de crème,
- 100 gr de lardon
- 100 g de gruyère.
Préparation :
- Retirez le vert des poireaux. Vous les utiliserez ensuite pour un potage par exemple. Ensuite coupez les blancs de poireau en tronçon d’environ 1 à 2 cm. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Pendant la cuisson des poireaux, faites la pâte : dans un saladier, vous mettez la farine, le sel, l’eau l’œuf, et le beurre coupé en petit cubes. Mélangez avec les mains pour obtenir une pâte homogène.
- Placez-la au frigo en prenant soin de l’envelopper, pendant 1 h.
- Après 1 heure, vous sortez la pâte. Sur une surface farinée, vous étalez la pâte au rouleau pour avoir une épaisseur d’environ 8 millimètres.
- Déposer votre pâte dans un moule qui aura été beurré auparavant, piquez le fond avec une fourchette.
- Vous garnissez avec les poireaux, l’oignon coupé en fines tranches et vous finissez avec les lardons.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans 1 bol, fouettez à la fourchette 4 œufs, la crème fraîche, sel, poivre et le gruyère.
- Versez la préparation sur les poireaux.
- Enfourner dans le four chaud pendant 40 à 45 minutes.
Cette recette de la quiche au poireau est très simple. Pour ainsi dire, vous pouvez préparer la pâte la veille et l’utiliser quand les poireaux sont prêts. A servir telle quelle ou avec une salade simple , ou des endives en vinaigrette.
Attention au sel car les lardons sont déjà salé.
Une bonne idée de recette, excellente pour la santé.
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