La recette des Lentilles et Saucisses de Morteau est un plat facile à faire, délicieux qui se laisse mijoter tranquillement. Les lentilles ont beaucoup de vertu pour notre santé. Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est qu’elles sont bonnes pour notre santé. Elles sont très peu caloriques, de même qu’elles ont un index glycémique faible. Donc quand vous manger un plat de lentille vous êtes calé au niveau de la fin.
Elles contiennent des protéines, surtout crues. Cuites, beaucoup moins, mais la quantité est néanmoins suffisante pour un apport quotidien. Cette légumineuse contient du fer, des minéraux, des vitamines… Surtout la B9, c’est de l’acide folique. Bon pour les femmes enceintes. Sans oublier de parler de la vitamine B3, c’est bon pour notre tonus énergétique.
Enfin le dernier atout, c’est sa richesse en fibre. Si vous avez de petits soucis avec un transit un peu paresseux, il faut en consommer régulièrement.
Ingrédients :
4 personnes.
- entre 70 et 80 g de lentilles par personne
- 2 saucisse de Morteau
- 4 carottes
- 1 oignon
- sel, poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 litre d’eau
Préparation :
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon coupé en petit morceaux ainsi que les carottes coupées en fines rondelle.
- Après quelques minutes, ajouter l’eau
- Ajouter les lentilles et la saucisse de Morteau coupée en tronçons
- C’est le moment d’ajouter le sel, le poivre et la feuille de laurier
- couvrir et laissez mijoter pendant 1 h 30, en vérifiant le niveau d’eau, car les lentilles l’absorbent.
Pour un peu plus de fumet vous pouvez ajouter un peu de lard fumé. Dans ce cas attention au sel, car le lard fumé en contient déjà.
Cette recette de Lentilles et Saucisses de Morteau est très facile à préparer. Et comme tout plat mijoté, réchauffer c’est encore meilleur.
crédit photo : la famille info.
A lire également :
