Un potage traditionnel qui fait presque parti de notre patrimoine. La soupe paysanne est très facile à faire. Elle régale tout le monde. Un plat complet qui vient réchauffer nos cœurs. Nos papilles ne sont pas en reste. Bref un goût de reviens-y que l’on peut décliner facilement.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 3 ou 4 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- Un navet
- 1 branche de thym
- 1 litre d’eau
- sel, poivre
- 1 os à moelle ou 1 bouillon cube
Préparation de la soupe paysanne :
- Epluchez tous les légumes, au besoin vous les lavez, ensuite.
- Couper en rondelle les carottes.
- Coupez également les poireaux, vous le mettez en entier c’st à dire le blanc et les feuilles vertes
- Le navet et les pommes de terre sont à débiter en petits morceaux d’environ 1 cm de côté
- Couper en 2 l’oignon, ensuite vous faites de fines rondelles
- Mettez l’eau dans une cocote avec tous les légumes l’os à moelle ou le bouillon cube
- Portez à ébullition pour faites cuire ensuite à frémissement pendant environ 1 heure
C’est là où cette soupe paysanne devient intéressante, car vous pouvez ajouter des lardons, une saucisse de Morteau, De la poitrine fumée ou encore le cou et les ailes d’un poulet acheté frais. Ce sont en général des parties qui ne sont pas vraiment consommées. Autant les utiliser pour parfumer cette délicieuse soupe.
Vous trouverez un os à moelle chez votre boucher, il se conserve sans soucis au congélateur si vous en avez plusieurs. Vous le plongez directement dans l’eau au départ de cuisson.
Pour un peu plus de gourmandise, ajoutez en fin de cuisson un peu de vermicelle. La soupe paysanne plaire à tout le monde sans soucis.
crédit photo : la famille info
A lire également :
