La recette du velouté d’asperges.
Quand c’est la saison des asperges, c’est le moment de faire ce délicieux velouté. Sinon vous pouvez aussi utiliser des asperges en boite, comme dans pour cette recette. Voyons comment faire la recette du velouté d’asperges. C’est une recette très simple à faire, veloutée à souhait, digne d’un grand restaurant. Que vous la dégustiez en famille ou avec des amis, elle va être appréciée. Et le plus : elle est rapide à faire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g d’asperges égouttées en boîte.
- 1 litre d’eau.
- 2 pommes de terre (environ 150g à 200g).
- 20 cl de crème.
- sel, poivre.
Préparation :
- Egouttez les asperges en boîte. Coupez les pointes qui serviront de garniture.
- Eplucher les pommes de terres, lavez-les et vous les coupez en gros cubes
- Dans une cocotte, mettez les asperges, les pommes de terre, l’eau, le sel et le poivre.
- Laissez cuire environ 30 mn, dès que les premiers bouillons arrivent, ralentissez le feu.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau, dès qu’elles sont cuites, arrêtez le feu. Ajoutez la crème, et mixer la soupe. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez les pointes d’asperges qui étaient réservées. Si vous avez un peu de persil, vous pouvez en ajouter en garniture.
C’est une recette très simple à faire, et surtout très facile. Le plus important c’est d’avoir quelques boites en réserve. Si vous êtes en manque d’idées, ou en manque de temps. Le velouté d’asperge est le repas idéal.
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