Endives gratinées au jambon.
Les endives ou encore appelées chicon dans le Nord, c’est un légume d’hiver. Les endives se cuisinent de beaucoup de façon. L’une des préférées : c’est le gratin ! C’est une recette facile à faire et délicieuse : les Endives gratinées au jambon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 endives,
- 300 g de jambon,
- 1 échalote,
- 20g de beurre,
- sel, poivre,
Pour la béchamel :
- du beurre : 50 g
- du lait : 1 litre
- de la farine : 50 g
- un peu de sel et de poivre
Préparation :
- Laver et couper en tronçon les endives.
- Dans une casserole, mettre le beurre, le faire fondre pour ajouter l’échalote coupée finement. Ajouter les endives, sel et poivre. Mélanger et laisser cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Eventuellement ajouter 1 cuillère à soupe d’eau pour que les endives ne brûlent pas.
- Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter petit à petit le lait en mélangeant pour que la béchamel s’épaississe. Sel et poivre.
- Lorsque les endives sont cuites, égouttez-les.
- Dans un plat allant au four, mettre les endives, le jambon coupé en morceaux et enfin la sauce béchamel, bien mélanger.
- Couvrir de gruyère et mettre au four thermostat 7 pour 30 minutes.
Pour que le gratin soit délicieux, il faut que la sauce béchamel enrobe tous les éléments du gratin. Et si vous êtes très gourmand, ajouter un peu de gruyère dans la sauce béchamel. C’est à plat généreux, complet et facile à faire. A déguster en famille ou avec des amis, ce gratin d’endives va plaire à tout le monde.
La sauce béchamel vient du site recettes-de-pates.com
