Velouté de potiron aux châtaignes et lardons
Une recette qui associe les légumes et les fruits de l’hiver, avec cette recette de velouté de potiron aux châtaignes et lardons. Vous allez retrouver l’onctuosité des châtaignes et le goût subtil des lardons qui vont titiller votre palais Recette pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
- 800 g de potiron,
- 200 g de lardons,
- 5 oignons,
- 1 boite de 200 g de châtaignes,
- crème fraiche,
- sel – poivre
Préparation :
- Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d’une cocotte.
- Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
- ajouter les châtaignes, en garder quelques unes pour la décoration.
- Recouvrir d’eau et laisser cuire 20 mn.
- Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablement dorés dans une poêle.
- Servir sur les châtaignes émiettées.
- On peut ajouter un peu de crème fraîche.
Les lardons vont ajouter une note surprenante et délicieuse à votre velouté. Mettre moins de sel, car les lardons sont déjà salés.
