Crème de potiron et œuf poché.
Avec la recette de la crème de potiron et œuf poché, vous associez les légumes et les protéines. C’est un repas complet et équilibré. Rien de mieux pour être en forme cet hiver. C’est une recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 800 g de potiron
- 30cl de lait demi écrémé
- 4 œufs
- un peu de crème fraîche pour la décoration
- sel – poivre.
Préparation :
- Coupez 800 g de chair de potiron en cubes, faites-les cuire à l’eau bouillante salée 15 mn.
- Égouttez-les à l’aide d’une écumoire, mixez-les avec 30 cl de lait demi écrémé ou de soja et du sel.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau additionnée de 2 cuillères à soupe de vinaigre.
- Cassez un œuf dans un bol et faites-le glisser dans l’eau.
- Laissez cuire 3 mn, récupérez-le à l’aide d’une écumoire et déposez-le sur une assiette.
- Procédez de même pour 3 autres œufs.
- Servez la crème de potiron dans des bols, déposez un œuf à la surface de chacun,
- parsemez de poivre rose moulu et de coriandre ciselée.
A déguster aussitôt, Bon appétit.
