Recette de gratin de courge Butternut
En automne c’est le moment de récolter les courges dont les Butternuts qui sont aussi appelés Doubeurre. Nous vous proposons une délicieuse recette de gratin de courge Butternut. C’est tout simple, rapide à préparer environ 20 mn. Et à peine 5 minutes de cuisson.
Ingrédients pour environ 4 personnes
- 1 courge butternut d’environ 1kg2,
- 200 g de poitrine fumée,
- Des herbes hachées : persil, ciboulette, cerfeuil. Il en faut 2 cuillères à soupe,
- 2 cuillères à soupe de pignon de pin,
- Sel, poivre et un peu de muscades,
- Un peu de crème liquide
Préparation :
- A l’aide d’un bon couteau, couper la butternut en cubes de 3 cm environ, et éplucher ensuite les morceaux (c’est plus facile dans cet ordre). Cuire les morceaux 5 mn à la vapeur ou dans un fond d’eau non salée. Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas s’effondrer.
- Pendant la cuisson, hacher grossièrement la poitrine fumée (ou la couper en tout petits morceaux).
- Disposer les morceaux de courge et de poitrine dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement (si la courge s’écrase un peu, ce n’est pas grave).
Parsemer d’herbes hachées et de pignons de pin à votre goût. - Assaisonner de noix de muscade et de poivre. Saler très légèrement, car la poitrine fumée est déjà salée. Verser une lichette de crème liquide (environ peu près 5 cl), et finir par saupoudrer de parmesan râpé.
- Enfourner 20 mn environ dans un four préchauffé à 210°C.
- Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte.
Vous pouvez garder les graines et les faire cuire rapidement, elles se dégustent en les décortiquant et très légèrement salées. Elles sont délicieuses et pleines de vitamines. Vous pouvez aussi ajouter les graines dans une salade, par exemple. Le butternut se consomme aussi en potage.
