Et si l’on revisitait le traditionnel œuf mimosa.
Petit plat facile à préparer, rapide à faire, économique , bon … La liste peut être encore longue avec l’œuf mimosa. Et si l’on revisitait le traditionnel œuf mimosa un peu pour changer, il y a tellement de possibilités.
La recette de base :
la base est toujours la même : 1 œuf par personne, 1 à 2 cuillères de mayonnaise, vous pouvez remplacer la 2e cuillère de mayonnaise par un peu de bon vinaigre, sel poivre, de la ciboulette ou du persil
- Faites bouillir de l’eau et plongez-y les œufs durant 10 min.
- Immergez-les dans l’eau froide quelques instants puis écalez-les.
- Coupez-les en 2 et séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez la moitié des jaunes avec la mayonnaise, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
- Farcissez les blancs avec ce mélange et émiettez le reste de jaune par-dessus.
Et maintenant :
Si on ajoutait un peu d’avocat, et des crevettes. Le mariage des 2 est toujours réussi. Dans ce cas pour 4 personnes, vous ajoutez un avocat coupé en petit cubes, arrosés de jus de citron pour éviter qu’il noircisse. Et enfant 12 grosses crevettes, si vous voulez faire chic. Sinon les petites sont aussi bonnes (et moins chère).
Mélangez le jaune d’œuf, la mayonnaise, l’avocat et les crevettes. Garnissez les blancs d’œufs. Saupoudrez de fines herbes, c’est prêt !
Vous les mettez au frais en attendant ou les manger aussitôt.
